Velouté Poire-brocoli

Velouté poire-brocoliIngrédients (pour 4 personnes) :

1 tête de brocoli
1 poire
Gingembre frais
Crème fraîche liquide
1 noisette de beurre

 

Préparation :

Séparer le brocoli en bouquets. Éplucher la poire, éliminer le cœur et la découper en quartiers.
Dans une petite cocotte, faire revenir les quartiers de poire et les bouquets de brocoli dans le beurre juste fondu, puis mouiller avec 3/4 de litre d’eau chaude. Laisser frémir 15 minutes.
Mixer, puis assaisonner avec un peu de gingembre râpé (1/2 cuillère à café ou plus...).
Répartir le velouté dans les assiettes, puis arroser d’un filet de crème. Servir aussitôt.