Velouté Poire-brocoli
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 tête de
brocoli
1 poire
Gingembre frais
Crème fraîche liquide
1 noisette de beurre
Préparation :
Séparer
le brocoli en bouquets. Éplucher la poire, éliminer le cœur et la
découper en quartiers.
Dans une petite cocotte, faire revenir les quartiers de poire et les
bouquets de brocoli dans le beurre juste fondu, puis mouiller avec 3/4
de litre d’eau chaude. Laisser frémir 15 minutes.
Mixer, puis assaisonner avec un peu de gingembre râpé (1/2 cuillère à
café ou plus...).
Répartir le velouté dans les assiettes, puis arroser d’un filet de
crème. Servir aussitôt.