Velouté au potiron et carottes
Ingrédients (4 pers) :
1 kg de potiron
500 g de carottes
2 pommes de terre
1 gousse d'ail + 1 oignon
1/2 litre de lait
1/2 litre bouillon de volaille
1 cuill.à soupe d'huile d'olive
persil
sel, poivre, muscade
10 cl de crème liquide (facultatif)
Préparation :
Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
Emincer l'ail et l'oignon.
Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait.
Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.