Salade de fenouil à la Tunisienne
Un délice de fraicheur, avec des jeunes fenouils ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 à 5 jeunes fenouils (élancés, lorsque le bulbe n’est pas encore arrondi)
olives (de Nice, noires ou vertes)
graines de cumin
huile d’olive et vinaigre
persil
Préparation : Laver et émincer très finement le fenouil. L’assaisonner avec une vinaigrette à base d’huile d’olive (sel et poivre + même quantité de vinaigre et d’huile). Ajouter les olives, les graines de cumin et le persil haché. Mélanger le tout.