Glace au potiron
Ingrédients :
250 g de potiron épépiné et épluché
90 g sucre
250 ml eau
15 ml crème fraîche
1/4 citron, le jus
Préparation :
Couper grossièrement le potiron en dés, puis le faire bouillir avec l'eau et le sucre pendant environ 15 minutes.
Réduire en purée au mixer, puis ajouter la crème fraîche et le jus de citron.
Passer au chinois, puis passer à la sorbetière et congeler.
Suggestion : Garnir la glace au potiron de quelques gouttes d'huile de graines de courge et de graines de courges caramélisées.