Gateau à la courgette
Ingrédients :1,2kg de courgettes, 100g de beurre, 70g de sucre, 4 oeufs, 100g de farine.
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher les courgettes, les couper en morceaux et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée.
- Bien égoutter les courgettes puis les mixer.
- Incorporer le beurre et mixer à nouveau.
- Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et bien mélanger.
- Verser dans un moule à gateau préalablement beurré et fariné
- Cuire au four environ 40 minutes à 200°C.