Conserves de tomates pelées

Ingrédients :

Des tomates  (variétés peu juteuses comme la Roma ou la tomate des Andes)

 

Préparation :

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Elle servira à ébouillanter les tomates.

Plonger les tomates par 2 ou 3 dans l'eau bouillante, laisser 1 min et les ressortir. La peau se retire alors très facilement.

Remplir les bocaux au maximum. Ebouillanter les rondelles de caoutchouc et les positionner sur chaque  couvercle. Fermer.

Placer les bocaux dans le stérilisateur, remplir d'eau déjà chaude pour réduire la durée de montée en température.

Cuisson 1h à 90°.